グルメとオリーブオイルとチーズの話

グルメ指南の書

食通

shokutsu

グルメとはフランス語のことであり、日本語では食通とか美食家のことをさす。また、美食家だけでなく美食そのものをグルメということも有り、意味は広い。
語源のフランスでは、本来は食通でなくワイン通をグルメと呼んでいたが食通もグルメと呼ぶようになった。

著名人として、フランスのジャン・アンテルム・ブリア・サヴァランや日本の北大路魯山人がいる。

特に、ジャン・アンテルム・ブリア・サヴァランの著作の美味礼賛は食通必読の書と言われている。
また、美食学であるガストロノミーという考察が生まれたのもブリア・サヴァランの功績とされている。

B級

bkyu

日本では、B級グルメというものがある。これは、フリーライターの田沢竜次が考案して定着させたもので、意味は贅沢ではない安価で日常的に食される飲食物のことである。

しかし、現在ではB級グルメは郷土料理とは違った街の名産品を使って作った町おこし目的の料理が多くなった。
それにより日本各地で行なわれ、B-1グランプリという大会が開催された。B-1グランプリにより、本来の定義とは大きくかけ離れ、概念が大きく変化された。

情報

現在、美食というものは様々な方法で情報を得ることが出来る。

例えば、インターネットである。インターネットで検索すれば、有名店や実際の感想を得ることができるので店探しにかかる時間をだいぶカットすることが出来る。

他にも、グルメ雑誌などに乗っている店舗を確認するなど、有名店は口コミだけでなく、様々な方法で入手することができ容易になっている。

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